南美油藤（Sacha Inchi／Plukenetia volubilis），又稱星油藤／印加花生／山花生，是大戟科多年生攀爬產油植物，原產於秘魯、厄瓜多爾、委內瑞拉、巴西和南美洲地區海拔200至1500米的的亞馬遜雨林中。這種豆科植物的果實呈星形，種子呈暗色橢圓形，富含蛋白質（約占30%）和脂肪（約占50%），所榨取的油脂被稱為南美油藤油。
南美油藤油中多不饱和脂肪酸含量高达92%以上，主要为α-亚麻酸（omega-3）和亚油酸（omega-6）和油酸（omega-9），能有效促进新陈代谢、抗氧化，被称为“血管清道夫”。其中，Omega-3必需脂肪酸是健康肌肤细胞所需重要成分，可以通过抑制炎症和滋润皮肤，令肌肤湿润强健，还可促进真皮层胶原蛋白及弹力蛋白纤维的生长，令肌肤柔软细腻，并防止肌肤皱纹。
南美油藤油含有的不饱和脂肪酸，对皮肤具有优良的亲和力和渗透力，容易被皮肤吸收，以补充皮肤所需的脂质养分，修复干性皮肤和由于接触表面活性剂而损伤的皮肤脂肪酸水平，维持和增强皮肤细胞膜及间质的正常结构和功能；同时还可以在皮肤表面形成透气保水膜，减弱皮肤深层的水分损失，使皮肤保持湿润光滑有弹性。
南美油藤油中生育酚含量约为2000mg/kg，维生素E具有良好的自由基清除能力，是机体自由基的直接清除剂，与超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物一起构成体内抗氧化系统, 保护细胞膜及细胞内的核酸免受自由基的攻击。由于维生素E的抗氧化特性，它能阻止不饱和脂肪酸、维生素、激素、颜料、酶等免受氧化破坏。维生素E被皮肤吸收以后，不仅能减少细胞膜上脂质和脂蛋白的过氧化，保护细胞的正常功能，而且还能锁住水分，所以又有皮肤深层“保湿剂”的美誉，皱纹的产生往往是由于皮下脂肪的损失、弹性纤维的断裂以及联结胶原组织的降解。维生素E能保持这些组织的联系，抑制脂质过氧化，使皮肤保持弹性。当皮肤受紫外线影响诱发产生自由基时，维生素E能经皮肤吸收，具有延缓光致老化，防晒、抑制日晒红斑、平滑皮肤、减少皮肤皱纹、润肤和消炎等作用。
南美油藤中含有多种酚类化合物，同样具有良好的自由基能力。酚类化合物通过阻断自由基链的传链过程，从而阻断自由基链以及通过作用于自由基相关的酶如黄嘌呤氧化酶（XOD）、髓过氧化物酶（MPO）、脂氧化酶和环氧酶等而防止氧化。
它的食用方法多种多样，以下是几种常见的食用方法：
- 直接饮用：每天早晨可以直接饮用约5-10毫升的南美油藤油，这样可以加强保健效果。
- 搭配饮品：可以加入牛奶、咖啡、果汁、豆奶、粥等饮品中食用，增加饮品的营养价值和口感。
- 凉拌沙拉：在凉拌菜或沙拉中添加3-5毫升的南美油藤油，既能提升风味，又能保证营养的吸收。
- 作为蘸料：可以将南美油藤油与蜂蜜或盐/醋混合，作为蘸料使用，增加食物的风味。
- 煮饭：在煮饭时，每杯米加入约5毫升的南美油藤油，不仅能增加饭的香气，还能促进健康。
- 低温烹调：南美油藤油不适合高温油炸，因为高温会破坏其中的Omega-3成分。建议用于低温烹调和炒菜，以保持其营养成分。
南美油藤油在美容方面的使用方法：
- 保湿：适量涂抹于干燥或粗糙部位，长期使用可使肌肤柔软、光滑。
- 抗炎：直接涂抹于患处以减轻皮肤炎症症状。
- 促进伤口愈合：均匀地涂于受损区域，每日数次。
- 改善皮肤弹性：作为面部按摩油使用，增加皮肤血液循环。
- 美白：长期坚持使用南美油藤油，可见美白效果。
注意事項：
- 适量食用南美油藤油，避免过量摄入导致肠胃不适
- 如有皮肤过敏或其他皮肤问题，建议咨询医生或皮肤科专家。
- 使用前最好进行皮肤测试，以免引起不良反应。