洛神花（Roselle），學名 Hibiscus sabdariffa，是一種屬於錦葵科（Malvaceae）的植物，原產於非洲熱帶地區，後廣泛種植於東南亞、印度、中國南方及其他熱帶和亞熱帶地區。洛神花因其鮮艷的紅色花萼而聞名，通常被用作食品、飲品以及藥用原料。

洛神花的花萼富含天然的有機酸（如蘋果酸、酒石酸和檸檬酸）、花青素、多酚類物質和維生素C，因此具有獨特的酸味和豐富的營養價值。其鮮花萼或乾花萼常被用來製作花茶、果汁、果醬、蜜餞等，深受人們喜愛。

洛神花的功效

洛神花不僅是一種美味的食材，還因其豐富的營養成分而被賦予多種健康功效。以下是洛神花的主要功效：

促進消化

洛神花富含有機酸，尤其是蘋果酸和檸檬酸，能夠刺激胃液分泌，幫助消化，改善食慾不振和消化不良。

降血壓

洛神花中的多酚類物質和花青素被研究證明具有擴張血管、降低血壓的作用，適合高血壓患者日常飲用。

抗氧化，延緩衰老

洛神花富含花青素和多酚類抗氧化物質，能夠中和自由基，減少身體氧化應激反應，從而延緩衰老，保護細胞健康。

改善血脂

洛神花中的活性成分有助於降低低密度脂蛋白（“壞”膽固醇）水平，提高高密度脂蛋白（“好”膽固醇）水平，從而改善血脂狀況。

保護肝臟

洛神花中的抗氧化成分能減少肝臟的氧化損傷，幫助排毒，維護肝臟健康。

利尿排毒

洛神花具有輕微的利尿作用，有助於排除體內多餘的水分和毒素，緩解水腫。

調節血糖

研究表明，洛神花可能有助於降低血糖水平，對糖尿病患者有一定的輔助作用。

緩解疲勞

洛神花富含維生素C和其他礦物質，能夠增強免疫力，緩解疲勞，恢復體力。

洛神花的使用方法

洛神花用途廣泛，可以用於飲品、食品以及藥用。以下是幾種常見的使用方法：

洛神花茶、洛神花果汁、洛神花蜜餞、洛神花果醬、洛神花涼拌菜

食用注意事項

適量飲用：洛神花酸性較強，長期過量飲用可能對胃部造成刺激，尤其是胃酸分泌過多或胃潰瘍患者應謹慎食用。

低血壓人群慎用：洛神花有降血壓作用，低血壓人群應避免過量飲用。

孕婦慎用：洛神花可能有刺激性作用，孕婦食用前應咨詢醫生。

糖尿病患者注意糖分：如果加入冰糖或蜂蜜調味，糖尿病患者需適量控制糖分攝入。